606번째 타임로그 |2016.12.31

카페업계에 부는 미니멀리즘, 화이트 인테리어 메뉴도 심플

최근 산업 전반에 불고 있는 미니멀리즘이 커피전문점에서도 각광받으며 새로운 트렌드로 급부상하고 있다.

강남권에서 불기 시작한 미니멀리즘 카페 열기는 브랜드 컨셉을 표방한 컬러풀 인테리어, 다양한 메뉴로 모든 유동인구를 흡수하려는 기존 커피전문점과 달리 단순한 컬러와 여백, 스페셜티 커피 등 심플하고 독자적인 메뉴로 차별화하며 인기를 얻고 있다.

마케팅도 CF 등 광고, 대대적 프로모션 등 대중을 겨냥한 기존 업계의 브랜드 마케팅과 달리 인스타그램, 페이스북 등 SNS를 기반으로 고객과 쌍방향 소통하며 친밀한 관계 유지에 주력하고 있다.
메뉴, 브랜드 등 매장의 개성에 관한 화제를 던지면, 소비자들은 자유롭게 느끼고, 즐기면서 주변에 자발적으로 입소문을 내는 식이다.

◆ 눈처럼 하얀 카페 디센트, 독특한 인테리어와 메뉴로 인스타그램 핫플레이스 등극
신사동 카페 디센트(D’ssent)는 순백의 인테리어, 그에 따른 인스타그래머들의 자발적 입소문 덕에 핫 플레이스로 떠오른 곳이다.

▲ 카페 디센트 제공 @머니S MNB, 식품 유통 · 프랜차이즈 외식 & 유망 창업아이템의 모든 것

신사동 도산대로 변에 최근 오픈한 카페 디센트(D’ssent)는 남다른 인테리어와 인스타그래머들의 자발적 입소문 덕에 핫 플레이스로 떠오른 곳이다.

디센트의 진짜 경쟁력은 이 집에서만 맛볼 수 있는 메뉴다. 케냐 레드마운틴, 과테말라 엘 아망떼 등 스페셜티 커피가 매니아층의 인기를 얻고 있으며, 젊은 여성들의 촬영 욕구를 충족시키는 핑크 빛깔의 디센트 라떼와 레드벨벳 치즈 케이크가 인스타그램을 달구고 있다.

이 밖에 바리스타를 꿈꾸면 한 번쯤 써보고 싶어하는 키스반더웨스턴 커피 머신, 뱅앤울룹슨 스피커 등 하이엔드 급 장비로 품질, 서비스 경쟁력을 높이고 있다. 메리카노4천원, 핸드 드립 커피가 5천5백원이다.

◆ 인기 배우가 운영하는 청담동 명품 거리, 데바스테이트
청담동 명품거리 안쪽에 위치한 데바스테이트 역시 미니멀리즘 카페의 대표 주자로 꼽히는 카페다. 화이트 톤의 인테리어에 여타 소품은 없으며, 커다란 로스터기와 바 테이블 위의 커피 기구가 장식물을 대신하고 있다.

​하얀 벽면엔 흔한 액자도 걸려있지 않다. 자체 메뉴는 커피에 주력하고 있으며 디저트는 프랑스 브랜드 메종엠오로부터 마들렌 등 일부를 공급받고 있다.

커피에 집중한 만큼 코스타리카, 이디오피아, 온두라스 등 다양한 산지의 원두를 핸드 드립으로 제공하고 있으며, 플랫화이트 등 라떼 메뉴도 다양한 편이다. 가격은 라떼가 5천원 골드브루 라떼가 6천원 정도다.

커피 맛에 더해 SNS를 통해서 영화배우 허태희 씨가 운영하면서 친분있는 인기 배우나 가수들이 자주 드나든다는 소문이 나며 인기를 끌고있다.

◆ 도산공원 메뉴팩트 커피
도산공원 인근 매뉴펙트커피도 커피에 집중하여 인기를 얻고 있는 카페다.

블랙 앤 화이트를 기본으로 한 컬러, 별다른 인테리어는 없지만 매장을 길게 가로지르며 통으로 놓인 테이블이 독특하다. 무엇보다 상권에서 보기 힘든 저렴한 가격에서 미니멀리즘을 찾을 수 있다.

아메리카노, 라떼, 카푸치노가 3천원. 핸드드립 커피가 4천원이다.

다양한 산지의 원두를 핸드 드립과 콜드브루로 즐길 수 있으며 더치커피를 유리병에 담아 판매도 한다. 이 집에서 블렌딩한 폴고갱 원두도 단골 손님을 만들고 있다.

매뉴팩트커피는 연희동에서 유명한 로스터리 카페였으며, 강남 매장은 디자이너 윤한희 씨가 매뉴펙트커피에 제휴를 제안하여 탄생한 매장이다. 이 매장 1~3층은 라이프스타일샵으로 운영되고 있으며 매뉴팩트커피 강남점은 4층에 있다.

◆ 심플한 플랫 화이트 카페 릴리브 커피
강남역 인근 릴리브커피도 화이트톤에 심플한 인테리어로 인기를 얻고 있는 카페다.

남산 소월길에 1호 매장이 있으며 강남역점은 최근 오픈했다.

4층 단독 매장으로 규모는 크지만 내외관 모두 군더더기 없이 깔끔한 인테리어로 미니멀리즘이 묻어난다. 내부의 계단이나 벽면은 콘크리트 면에 그대로 페인트를 덧칠해 빈티지한 느낌을 살렸다.

릴리브커피의 미니멀리즘은 벽에 걸린 메뉴판에도 들어난다. 메뉴는 에스프레소, 아메리카노, 라떼 등 커피와 티를 포함해 9개가 뿐이다.

인기 메뉴는 호주식 커피인 플랫화이트다. 우유와 거품을 적게하여 일반 라떼보다 커피의 진한 맛을 느낄 수 있는 메뉴다. 가격은 아메리카노, 라떼 등이 4천원이다.

강동완 enterfn@mt.co.kr | twitter facebook |
머니투데이 미디어그룹 '머니S' 유통생활경제 선임기자입니다.
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