477번째 타임로그 |2017.01.31

인건비 절감 가능하게 한 운영시스템으로 창업 가성비 높여… 강동완 기자 | 2017.01.31 08:45

장기적인 경기불황의 여파로 고정적으로 발생하는 지출을 줄이기 위한 외식업계의 노력이 계속되고 있다. 특히 인건비를 줄이기 위해 자동발권기나 셀프서비스를 도입하는 매장도 증가하고 있지만 근본적인 문제를 해결하기엔 한계가 있기 마련이다.

효율적인 운영시스템으로 창업 가성비를 높인 브랜드가 있다. 캐주얼한식 토핑밥&수제도시락 바비박스는 1.5명 (정규직 1명, 파트타임 1명)의 적은 인원으로도 매장운영이 가능하다. 실제로 서울 강동구에 위치한 바비박스 길동점은 1.5명으로 일매출 100만원을 오가며 수익을 극대화하고 있다. 그 비결은 무엇일까?

▲ ㈜다온에프앤씨 바비박스 길동점 @머니S MNB, 식품 유통 · 프랜차이즈 외식 & 유망 창업아이템의 모든 것

바비박스 관계자에 따르면 “적은 인원으로 운영 가능한 온전한 시스템을 구축하기 위해 그 동안 다양한 시뮬레이션을 진행해왔다”며 “가맹점의 수익 극대화를 위해 가성비를 높인 운영시스템을 지속적으로 개발해나갈 계획”이라고 말했다.

바비박스는 오는 2월 9일 오후 3시에 서울 논현대표점에서 사업설명회를 연다. 사업설명회 참석자에 한해 바비박스 창업시 특별한 혜택이 제공될 예정이다.

① 직접 개발한 PB식재료
바비박스는 쌀, 식재료, 토핑, 소스 등 식재료의 90% 이상을 자체 개발한다. 반조리 상태로 가맹점에 공급되기 때문에 숙련된 전문가가 아니어도 조리 매뉴얼만 있다면 바로 조리가 가능하다.

② 간편 레시피
바비박스 메뉴는 2분이면 완성된다. 전용 패키지에 밥과 토핑을 담고, 특제 전용 소스를 뿌리면 끝. 덕분에 단체 주문이 많은 날도 신선한 상태로 시간에 맞춰 배송할 수 있다.

③ 배달 대행 서비스
바비박스는 ‘요기요’, ‘배달의 민족’ 등 배달 대행 업체와 제휴를 맺고 운영 중이다. 하루 평균 20~30건 이상의 배달주문이 들어오는 바비박스는 배달 대행 서비스를 통해 인건비 부담을 줄이고 있다.

강동완 enterfn@mt.co.kr | |
머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.
이 기자의 다른기사 보기 >
공유 :
0%
0%

놀부보쌈, 육해공 한 판! 역대급 가성비 끝판왕이 선보여
카페창업 전 직영점 유무부터 체크하세요!
제윤경 의원, 가맹법 위반행위 광역지자체도 프랜차이즈 조사권 부여해야
주점창업 요리맥주전문점 ‘엘리팝’ 크림생맥주로 차별화
올해는 싼 커피, 비싼 커피, 색다른 커피 전쟁예고
코트라, K-프랜차이즈 쇼케이스 in 호치민·프놈펜 … 참가업체 모집
베트남쌀국수 월남선생, 쌀국수·쌀 2톤 식자재 무상지원, 파격 창업혜택
저성장시대 돌파구..‘프랜차이즈 본사..고강도 인재양성 주력해야..’
설에는 ‘치르치르’, ‘뉴욕야시장’모바일 상품권 선물하기로 마음을 전하세요.
카페 커피베이, 철저한 준비가 선행된 창업 지원할터
2017년 프랜차이즈 트렌드가 한 곳에! …오는 3월 9일 '제39회 프랜차이즈산업박람회' 예정
<저작권자 © ‘재테크 경제주간지’ 머니S, 무단전재 및 재배포 금지>
<보도자료 및 기사 제보(enterfn@mt.co.kr)>

강동완의 유통 프랜차이즈 이야기 (blog.naver.com/adevent)
머니S MNB, 식품 유통 · 프랜차이즈 외식 & 유망창업아이템의 모든 것 (mnb.moneys.news)
http://mnb.moneys.news/mnbview.php?no=2017012700248075035&type=1&comd=2&page=1

머니투데이 미디어그룹 [ 돈이 보이는 스페셜뉴스 '머니S' ]
강동완 기자 010-8794-2276 / 01087942276@nate.com

#머니S #가맹 #프랜차이즈 #강동완기자 #창업 #외식 #맛집 #소상공인 #머니S_MNB #자영업

Creative Commons License
마우스휠

스크롤을 내려주세요.

thumbnail

SNS 로그인

닫기
업로드 하려면 파일을 놓으세요.
오늘 시간선택
취소 추가하기
  • 마크다운(Markdown) 문법을 사용하시면 링크, 굵은 글씨, 밑줄등을 표시 할 수 있습니다.
  • 스윙 브라우저, 크롬에서는 설명 입력 창에 이미지를 드래그하거나 붙여넣기 할 수 있습니다.
글쓰기 레이어창 닫기
닫기
버전 버전 차이점